Галета з ревенем

Сезон ревеню триває, а тому пропоную простий рецепт дуже ніжної галети без використання цукру та з максимально корисними складниками.

 

  • Інгредієнти:

250 г цільнозернового пшеничного борошна
150 г вершкового масла
1 ч.л. меленої кориці
4-5 ст.л. холодних вершків (10-15%)
150 г фініків
декілька стебел очищеного ревеню (±300 г)
пів жменьки горішків (у мене волоські)
2 ч.л. меду

Замішуємо тісто: до борошна додаємо корицю та порізане на дрібні шматки холодне вершкове масло, перетираємо в крихту. Додаємо вершки та замішуємо тісто. Має вийти м’яке та еластичне. Ставимо до холодильника на 30 хв.

Тим часом замочуємо фініки в холодній воді. Очищаємо від шкірки стебла ревеню та нарізаємо на шматки 7-8 см, якщо стебла дуже товсті — розрізаємо ще й  повздовж, так щоб товщина кінцевого “брусочка” була приблизно 1 см.

Фініки очищуємо від кісточки та перемелюємо в блендері до консистенції пасти.

Дістаємо з холодильника тісто, ділимо на дві частини, формуємо кульки та розкачуємо їх в круглу паляничку товщиною 3 мм. Проколюємо паляницю виделкою по всій поверхні та намащуємо фініковою пастою, зверху викладаємо ревінь, залишаючи 4-5 см вільного місця від краю, завертаємо краї формуючи галети. Перекладаємо наш виріб на деко, застелене пергаментом.

Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 30-35 хв.

Коли галети спечуться і зовсім трішки остигнуть — змащуємо медом та посипаємо подрібненими горішками.

СМАЧНОГО!

Мітки: